优质红烧排骨怎样炒煮？掌握这些关键步骤，让你的口感更加鲜嫩香口！
优质红烧排骨怎样炒煮?掌握这些关键步骤,让你的口感更加鲜嫩香口!
猪排骨1000克、葱段、姜片、花椒、大料、茴香、盐、白糖、豆瓣酱、料酒、油。
1、猪排骨洗净斩成小块,焯水;
2、葱切段、姜切片,待用;
3、起油锅,放入葱、姜、花椒、大料、茴香、盐、豆瓣酱炒出香味;
4、然后放入排骨、料酒、红烧白糖、盐炒均匀上色;
5、加水没过排骨,放入八角、盐,盖上锅盖中火焖煮至排骨软烂即可。
1、一定要将排骨焖煮软烂,这样才不会烧焦,有利于排骨的入味。
2、为了排骨的入味,可以将火调小一些,也能减少烧焦的几率。
3、在排骨的炒制过程中,可以适当的放入料酒,这样能够去掉排骨的腥味,并且也能使得排骨的味道更加鲜美。
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