传承正宗：揭秘新疆羊肉串的腌制方法，原汁原味的美味秘籍大揭露！
传承正宗:揭秘新疆羊肉串的腌制方法,原汁原味的美味秘籍大揭露!
新疆羊肉串是新疆的一道美食,以其制作简单、风味独特的特点广受喜爱。那么,到底如何做正宗新疆羊肉串呢?
一、新疆羊肉串的腌制方法
准备好食材:草鱼、辣椒粉、花椒粉、精盐、五香粉、孜然粉、料酒、淀粉、十三香、葱姜末、肉糜。
将草鱼去掉内脏和腮,清洗干净后,再用料酒、精盐、十三香、葱姜末腌制30分钟左右。
将腌制好的草鱼切成片,然后再将腌制好的鱼片用少量淀粉均匀地裹上。
4、锅中油热后,下入裹好淀粉的鱼片,小火炸制,大概10分钟左右,炸至两面金黄。
5、再将炸好的鱼片捞出控油,备用。
6、另起锅倒入少许油,加入花椒粉、葱花、肉糜炒出香味。
7、将炒好的鱼片放入炒锅中,用盐、葱花、肉糜炒均匀即可。
用炸鱼片的油一定要热,否则鱼片容易焦糊。
鱼片要炸得熟透,这样才能保证味道和口感。
炸鱼的油一定要热,油温不能太高。
4、炸鱼的油一定要热,这样才不会炸糊。
香菇洗净切成片,青椒切成丝,红椒切成丝,大蒜拍碎切成片。
将锅烧热,加入少许油,下入葱姜蒜,然后将鱼片下入煸炒,加入适量生抽、料酒,加入适量的清水,加入香菇片、青椒丝,煸炒出香味。
加入适量的盐,然后加入少许水,盖上锅盖,煮熟即可。
一定要将鱼片下入锅中煸炒,以免粘锅。
将鱼切成两半,再从中间劈开,放入少许料酒和盐,腌制十分钟。
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