传承百年的家传秘方：教你如何制作口感酥脆、色香俱佳的缸腌萝卜咸菜

传承百年的家传秘方:教你如何制作口感酥脆、色香俱佳的缸腌萝卜咸菜。

缸腌萝卜咸菜的制作方法:

白萝卜500克、香菜200克、盐1/2茶匙(3克)、白糖1/2茶匙(3克)、生抽1汤匙(15ml)、老抽1汤匙(15ml)、花椒粉1茶匙(5克)、八角2个、桂皮1段、小茴香1小把(5克)、辣椒干1个。

1、将萝卜洗净,削去外皮,切成蓑衣形,用清水洗净,切成6厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片。

将切好的萝卜片放在缸内,放入调料拌匀,腌制24小时,然后取出,放入保鲜盒,将缸置于阴凉处保存即可。

1、萝卜富含淀粉、维生素C、维生素B族、烟酸和钙、磷、铁等矿物质,还含有糖化酵素,可助消化,增进食欲。

萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。

3、萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

4、萝卜还是一味中药,其性良味甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

5、生吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

原料:白萝卜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果、盐、生抽、陈醋、香油

1、将白萝卜洗净切成小片,加入适量的盐腌制20分钟。

蒜切片、香菜洗净切碎。

3、锅中加入适量的清水,加入少许的盐、八角、桂皮、香叶、草果、盐、生抽、陈醋,大火烧开。

4、将腌制好的白萝卜用清水冲洗干净,放入锅中中,大火烧开,转小火炖煮。