传承百年经典：揭秘正宗的烤冷面酱料配方，带你品味正宗传统的美味！
传承百年经典:揭秘正宗的烤冷面酱料配方,带你品味正宗传统的美味!
用料:凉面1块、辣酱1袋、葱姜蒜末、酱油2勺、料酒1勺、香油1勺、植物油适量、盐适量、鸡精适量。
葱姜蒜切末,蒜末和葱姜末一起放入小碗中。
碗中放入酱油、料酒、香油、盐、鸡精。
调匀后均匀的涂抹在凉面上。
4、将调料涂抹均匀后,把凉面放冰箱冷藏30分钟。
5、将冷藏好的凉面取出,在表面刷一层油。
6、在表面刷一层油。
7、把所有的调料放上面,腌制15分钟即可。
制作酱料时一定要用凉面,如果用大面片的凉面就会缺少水分,味道会更加的难闻。
刷油是为了让酱料看起来更加的浓郁,所以建议在烤制的时候在上面刷一点油,这样吃起来才会更加的美味。
如果没有什么调料,可以在凉面上刷一点香油,这样吃起来味道也会更加的香。
4、如果凉面上面有辣椒的话,那么建议在辣椒酱里面再刷一些油,这样吃起来就会更加的香。
凉面在制作的时候一定要提前腌制,这样才会更加的入味。
制作酱料时一定要用大葱,不然会影响凉面的味道。
黄瓜2根,蒜2瓣,香醋1勺,盐1勺,生抽1勺,辣椒油1勺,白糖少许
黄瓜切丝,蒜切片,香醋1勺,白糖少许,鸡精少许。
锅热后放油,放蒜片爆香。
放黄瓜,放盐1勺,白糖1勺,辣椒油1勺,炒匀即可。
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