传承经典，品味正宗！探秘蔡林记热干面的经典做法与口感绝配的配料！

传承经典,品味正宗!探秘蔡林记热干面的经典做法与口感绝配的配料!

快节奏的生活节奏,生活方式的改变,让越来越多的人忽视了饮食方面的健康。你还在为“老式快餐”发愁吗?为了让你的餐桌更加的香,“老式快餐”热干面的经典做法与口感绝配!

盐2克,味精1克,发酵粉5克,水250克,色拉油30克,泡打粉2克

01小麦面粉中加入适量的盐,放入酵母粉,打入鸡蛋,加入清水搅拌成面糊,放到一边待用

02再将泡打粉和酵母混合均匀,加入水,搅拌成面糊状

03面团发酵成两倍大,用手指按压,没有塌陷即可

04面团分成若干个小剂子,擀成面皮,刷一层油,然后铺上一层干面粉,放入芝麻,撒点盐,把馅包起来,收口捏紧

05面皮轻轻对折,再擀成厚面皮,包好后盖保鲜膜,放在温暖处醒发至两倍大

06等到面发至两倍大,用手指压出里面有很多的气泡,可以食用了

07放到锅里继续烙,烙至两面金黄即可

1、水的量要适中,边烙边加水会影响烙的口感。

2、馅一定要分次加入,不要一次加太多,不然馅料不容易熟,口感发硬。

3、烙的过程中可以烙一次面,等它自己发起来后就可以拿出来吃了。

1、制作面饼,面粉的量,以面团越软越好,水越多面越软。

2、做馒头,把面倒在案板上,用面杖将面压平,擀成薄薄的面皮,切成面条,然后把面皮折叠起来,再卷起来,擀成面片,把面片切成条,把面条卷起来,再把面条卷起来,用擀面杖擀成薄片,切好后,把面片折叠起来,再擀成面饼。

3、做做水饺,饺子,饺子,都可以。

原料:面粉500克,水300克,酵母6克,白糖20克,盐2克,油15克。