传授独门秘籍，制作出美味无比的烟熏鸭！独家教程教你如何做好吃！
传授独门秘籍,制作出美味无比的烟熏鸭!独家教程教你如何做好吃!独家教程教你如何做好吃!
主料:鸭半只、葱2根、姜1块、花椒15粒、八角2个、桂皮1段、干辣椒5个、料酒1勺、酱油2勺、白糖1勺、盐1勺、胡椒粉1勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、蒜蓉辣椒酱1勺
1.鸭洗净,去掉身上的血污和鸭油,剁块,我是将鸭块剁的很小,在做的时候,用到的都是鸭块。
2.葱切段,姜切片,花椒、八角、桂皮、干辣椒、干辣椒都洗好备用。
3.炒锅上火,放入少许油,放入剁好的鸭块,煸炒,加入姜、葱、花椒、干辣椒、料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉,大火翻炒上色。
4.加入足够的热水,大火煮开,小火炖20分钟,然后放入高压锅中,再炖20分钟。
5.取出高压锅,大火收汁,然后将汤汁收浓即可。
鸭块炒制的时候,一定要注意油要适量,这样煸炒出的鸭块才能均匀。
炖汤时,加入的水量要多一些,我是从超市买来的鸭肉中,加了一斤半的水,倒入炖盅里,再加一点盐。
1.在鸭汤炖好的时候,要注意撇掉浮沫,撇除的浮沫才能让鸭汤更加浓郁。
2.因为鸭汤炖的时间比较长,所以一定要用小火慢慢的炖,这样炖出来的鸭汤才会更加的浓郁。
3.鸭汤的汤炖好后,一定要将汤中的油撇干净,汤才会更加的清澈。
材料:莲藕500克,鸭肉200克,葱段、姜片、精盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉各适量。
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