传统与创新交融，迎接新年：精选过年海鲜菜谱，让你的餐桌充满喜庆与美味！
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鱼肉:用鱼制成的鱼,这种鱼要炸制成熟,加入少量酱油、盐、料酒、葱、姜、蒜、辣椒等佐料,然后加入鱼肉,最好在炸制过程中,要小火慢炸,以免鱼肉变老。这种鱼要炒熟,然后加入酱油、盐、料酒、葱、姜、蒜、辣椒等佐料,使鱼肉鲜嫩可口。
鳝鱼:这种鱼要炸制成熟,加入适量的佐料,鳝鱼非常鲜嫩,汤汁鲜美,入口即化。这种鱼要用油慢炸,油温不能过高,不然会使鱼肉变老。炸好的鳝鱼,肉质脆嫩,口感鲜美。
韭菜:这种鱼要在烹调时加入适量的佐料,使韭菜的味道更佳。
辣椒:这种鱼要使辣椒的味道更香。
青菜:这种鱼要用油慢炸,使青菜的味道更香。
绿豆芽:这种鱼要用油慢炸,使绿豆芽的味道更加可口。
鱼肉的蛋白质含量很高,仅次于鸡肉和鸭肉。鱼肉的蛋白质组成比较完全,人体必需的氨基酸含量也较高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用。鱼肉中富含铁、锌等微量元素,具有补气养血的功效。鱼肉富含维生素A、维生素B2、维生素D和钾、钠、硒、钙、镁、磷、碘等矿物质,有利于增强机体免疫力,抵御风寒。
鱼肉中的蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白,其组成比较完全,人体消化率可达96%。而且,鱼肉中蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,容易被人体吸收。鱼肉的脂肪含量很低,低于蛋黄和乳制品。
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