传统口味再现：学习朝鲜蒜茄子的腌制方法，让你的茄子更加美味！

传统口味再现:学习朝鲜蒜茄子的腌制方法,让你的茄子更加美味!

准备材料:茄子、蒜、盐、糖、油。

茄子切成1cm的厚片,用水冲洗干净,茄子切好后沥干水,放一汤匙盐拌匀腌制15分钟。

2、蒜头切碎,加入盐、糖、味精拌匀腌制20分钟。

3、锅内倒油烧热,倒入茄子,翻炒至茄子变软变色后,倒入蒜末炒匀,放入辣椒,炒至茄子变软出香味。

4、将腌好的茄子捞出,倒入少许油,拌匀后,倒入炒好的蒜末,炒匀即可。

5、学习朝鲜蒜茄子的腌制方法:把茄子切成厚度在2毫米左右的片状,用盐抓匀,腌渍15分钟。

6、倒入辣椒酱,翻炒至茄子变软,加入糖、油翻炒均匀,淋入水淀粉勾芡,盛出,撒上葱花,装盘即可。

腌渍茄子时加入糖、油,翻炒均匀,这样炒出的茄子既脆嫩又入味。

2、茄子在腌渍过程中,要用保鲜膜盖住茄子,以免汁水溢出。

茄子,也叫做落苏、落苏、慈菇等,是一种在日常生活中十分常见的蔬菜,它的营养价值非常高,茄子的营养价值很高,含有丰富的维生素,尤其是维生素p的含量非常高,这种物质在被人体吸收以后,能增强人体细胞的活性,也能促进细胞再生,可以预防人体因缺乏维生素而出现的一些常见疾病。

茄子中含有大量的钙质,特别是秋茄子中含有丰富的钙质,人们食用以后能促进骨骼发育,也能促进骨骼生长,而且它对人类的软骨有明显的保护作用,平时多吃一些茄子,能防止关节痛也能提高关节的抗韧性,而且能防止关节盘出现僵化。

3、维生素c含量高

茄子中含有丰富的维生素c,而且这些维生素c是天然的抗氧化剂,它们能清除人体内自由基,而且能提高身体免疫力,而且它对人类的肝癌和肺癌都有一定的预防作用,而且它还能预防人体出现血管老化,降低血小板的数量,对预防癌症有很大的好处。