传统味道再现！学习广东萝卜干的腌制方法，轻松制作美味可口的萝卜干！
传统味道再现!学习广东萝卜干的腌制方法,轻松制作美味可口的萝卜干!
原料:萝卜、盐、八角、桂皮、香叶、丁香、干辣椒、食用油、糖。
1、将萝卜去皮洗净,切成小段,放入沸水中焯烫一下,
2、在盆中放入适量盐、八角、桂皮、香叶、丁香、干辣椒,再倒入清水搅拌均匀,再加入少许糖,搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制一晚上。
3、将腌制好的萝卜干放入锅中,倒入适量食用油,开中小火炸制,锅中的油温在180°C左右时,将腌制好的萝卜干放入锅中,用筷子不停翻动,直至萝卜干呈金黄的颜色。
4、待萝卜干变软后,捞出控干水分,倒入锅中,撒上适量白糖,再撒适量香葱末,拌匀,即可出锅。
原料:白萝卜500克,食盐、葱、姜、茴香、干辣椒、生抽、食用油、白糖。
1、将萝卜洗净,切成小块,放入沸水中焯烫一下,
2、葱洗净切成葱花,姜洗净切成末,干辣椒洗净切成段。
3、将干辣椒放入沸水中焯烫一下,
4、将葱姜蒜、茴香放入碗中,加入生抽、食盐、白糖,搅拌均匀,倒入锅中,开中小火煮制。
5、锅中的油热了之后,放入干辣椒段,炸成深红色,捞出,沥油,
6、锅中放入适量的油,放入葱花、姜末、茴香、干辣椒炒出香味,加入白糖,再放入萝卜干,炒至变软,然后加入调好的料汁,翻炒均匀。
7、最后加入食盐、白糖,炒匀,放入味精,翻炒均匀即可。
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