传统味道，怀旧之选！学会老式腌萝卜不切的方法，回味儿时的美味！
传统味道,怀旧之选!
材料:萝卜、老坛泡菜坛子(泡姜)、姜片、大蒜、盐、鸡精、辣椒粉。
1、萝卜洗净,削去头尾,切成滚刀块,放到开水锅里焯水(加几滴油),再捞出沥水备用。
2、老坛泡菜坛子洗净擦干,在玻璃缸里码一层白醋,摆一层萝卜,一层老坛泡菜,放到阴凉通风处晾干。
3、晾干的萝卜会更容易发酵,可以装起来放冰箱保存。
4、第二天打开玻璃瓶,在萝卜上撒上食盐,倒入少许生抽,再倒入少许老抽,腌制1天。
5、腌制好的萝卜会更加入味,吃的时候也不会感觉特别咸。
材料:萝卜、白糖、醋、料酒、辣椒粉、花椒粉、生姜。
1、把萝卜洗净,削去头尾,切成滚刀块,放到开水锅里焯水(加几滴油),再捞出沥水备用。
2、用个干净的瓶子把醋、料酒、白糖、生姜、辣椒粉、花椒粉、生姜一起搅拌均匀。
3、把萝卜放到玻璃瓶里,再倒入调好的料汁,再倒入适量的凉开水,密封腌制1天左右就可以了。
4、每天早晚各一次,喝多少就腌制好了。
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
5、此外,萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动,有助于体内废物的排出。
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