传统家庭自制五仁月饼：传承经典独家配方，香甜五仁馅，教你一步步制作！

传统家庭自制五仁月饼:传承经典独家配方,香甜五仁馅,教你一步步制作!

1、选料:主料和辅料均可,一定要选择来自国外的手工月饼。

2、制作方法:用普通的专用烤箱,边上要刷上油,不刷油烤出来的月饼就很容易发霉,所以我们在选择的时候,要选择质地比较疏松的面粉,最好选择粘性比较好的原材料,用压面机压的方式将面粉压得比鸡蛋壳还硬。

3、预热:一般是在温度到38度的时候进行烤制,烤制的时间也不要太长,只要烤到表面变成金黄色就可以了,这时候如果温度过低,会使月饼变凉,影响口感。

4、将月饼包装盒上的烤盘放在烤箱的上面,烤制的时候,一定要选择大一点的烤盘,这样才能让月饼整齐的排列在烤盘上,从而让月饼更容易变熟。

5、将月饼包装盒的密封处放到炉子上,烤制的时候,不要烤制太久,时间长了月饼会变得很硬,因为我们吃的是自制的烤月饼,所以要注意不要烤糊了,如果时间太久了,会变成烤焦的,所以一定要注意。

6、月饼皮用微波炉加热即可,加热时间要根据月饼的大小来决定,一般是5分钟,但是如果月饼烤的特别硬,可以适当的延长烤制的时间。

7、将月饼包装盒上的烤盘放在烤箱的上面,用180度烤制5分钟,然后再烤15分钟,然后再烤5分钟,然后再烤10分钟。

8、如果因为时间比较长,时间比较短,建议用150度烤制5分钟,然后再烤10分钟,最后再烤5分钟。

1、月饼皮原料:面粉、白糖、酵母粉、水、熟芝麻。

2、馅料:咸鸭蛋、水、蛋黄、松仁、芝麻。

(1)首先把面粉、白糖、酵母粉、水放入盆中混合均匀,然后加入适量的清水搅拌成面絮,再用手揉成面团,揉成光滑的面团。然后在案板上撒上一层面粉,再把面团放在面板上揉搓,揉至面团光滑为止。然后再把面团切成小块,大小以自己能承受的。接着在案板上撒上一层面粉,然后在上面撒一层干面粉,再把面团切成小块,并在每个面团中间压一个小坑。