传统工艺再现：农村大缸腌制芥菜，口感醇厚，带来回味无穷的美味佳肴

传统工艺再现:农村大缸腌制芥菜,口感醇厚,带来回味无穷的美味佳肴,是深受人们喜欢的一道传统工艺。

在北方,农村大缸腌制芥菜,口感醇厚,带来回味无穷的美味佳肴,是深受人们喜欢的一道传统工艺。

要注意的是,腌制芥菜的方法,一定要准备质量好的大蒜,把大蒜拍碎之后,倒入一些开水,煮熟之后就可以倒入盛满芥菜的容器当中,冷却之后就可以密封好,然后放入冰箱的冷冻室里面,想吃的时候就可以拿出来直接食用。

农村大缸腌制芥菜的步骤和步骤

第一步:把大缸倒入热水之后,需要把大缸进行冲洗干净,这个时候要注意把缸里面的水倒掉,然后用干净的筷子把缸里面的水倒掉,再把大缸放到阴凉的地方,这个时候一定要保持通风,不要放在阳光底下暴晒,否则会使得大缸里面的味道变质,影响到菜品的口感。

第二步:把大缸里面的水倒掉之后,要把缸里面的水倒掉,然后再把缸里面的水倒掉,这样在以后的生活当中,可以使用这种方法来腌制大缸,大缸里面的水一定要立刻倒掉,否则就会把腌制好的芥菜保存起来,并且不会坏掉,然后再密封好,这个时候要注意缸里面的水一定要经常的清洗干净,因为这样会导致大缸里面的水分被挤掉,导致菜品变坏,还会导致菜品味道出现变化,在缸里面放盐的时候,一定要注意,盐一定要彻底的洗干净,如果不洗干净的话,腌好的大缸里面就会有一些盐味,这样会影响到菜品的口感。

第三步:把准备好的大缸里面的水倒掉,然后再用干净的筷子把缸里面的水完全的清理干净,再用干净的纱布把缸里面的水拧干,因为这样可以让腌好的芥菜在腌的时候不会出现变质,这样腌制出来的芥菜才会味道好,并且不容易坏掉,也不会影响到菜品的营养价值。