传统家乡风味！学习农村辣椒黄豆酱的制作方法，让你的菜肴更加美味！

传统家乡风味!学习农村辣椒黄豆酱的制作方法,让你的菜肴更加美味!

普通家庭辣椒酱的制作方法:

食材:黄豆、油、食盐、味精、八角、桂皮、草果、茴香、小茴香、丁香、白醋、老抽

1、将黄豆提前一夜浸泡。

2、锅中加少许油,放入八角、桂皮、草果、茴香、老抽、翻炒。

3、翻炒至噼噼啪啪的香味,放入适量清水,放入黄豆,大火煮开。

4、将黄豆放入大火煮开。

5、关火焖2分钟。

6、将煮好的黄豆捞出,用凉开水浸泡至表面发白。

8、将黄豆放入高压锅中,加适量水,水量没过黄豆为宜。

9、压10分钟后,关火,待高压锅自然冷却。

10、将黄豆捞出,在容器中加入适量白醋,再加适量白糖,拌匀,密封。

11、放入冰箱冷藏,随吃随取。

食材:黄豆、花生、盐、醋、姜、蒜、生抽、花椒、辣椒、水

1、黄豆提前一夜泡好,泡好的黄豆放入清水中,倒入清水,用筷子搅散,大火煮开。

2、放入泡好的黄豆,继续煮开,盖上锅盖,转小火焖煮。

3、煮到黄豆熟透,再放入少许盐,搅拌均匀,再焖煮5分钟。

4、关火,捞出豆子,沥干水分。

5、锅中倒入少许油,放入花椒炸出香味,捞出花椒,倒入辣椒,中小火炒出辣椒油。

6、倒入沥干水分的黄豆,中小火翻炒。

7、放入姜蒜,中小火炒出香味。

8、倒入少许生抽,翻炒均匀。

9、倒入一碗水,大火烧开。

10、盖上锅盖,转小火焖煮。

11、大概焖煮5分钟左右,豆子就熟透了。

12、最后,把事先炒好的辣椒油倒入,翻炒均匀即可。

黄豆,五花肉,干辣椒,葱,姜,料酒,酱油,糖,盐,鸡精

1.黄豆提前泡发,五花肉切小块,葱切段,姜切片。