传统家常菜鱼香肉丝，加入宫保鸡丁的独特做法，口感更上一层楼！
传统家常菜鱼香肉丝,加入宫保鸡丁的独特做法,口感更上一层楼!
用料:猪里脊肉250克、干辣椒50克、葱姜蒜各10克、花椒20克、八角3克、老抽15克、料酒10克、淀粉10克、盐3克、糖5克、植物油30克。
1、猪里脊肉切成细丝,放入碗中,加适量的盐、干淀粉、少许盐和油腌制。
2、干辣椒、葱姜蒜切末,准备2粒花椒。
3、将里脊肉丝放入容器中,加入干辣椒、花椒、八角、葱姜蒜、干辣椒、少许盐、淀粉、少许糖和少许清水,搅拌均匀。
4、锅中倒入油,烧热,放入肉丝炸至金黄。
5、捞出控油,加入少许油,放入辣椒、葱姜蒜煸炒,再放入肉丝、老抽、生抽、糖翻炒,再加入适量的水,盖上锅盖焖煮。
6、加入淀粉勾芡,加入适量的盐调味,出锅即可。
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