传统广西梅菜扣肉的做法：香嫩肉片搭配酸甜梅菜，美味不可抵挡！
传统广西梅菜扣肉的做法:香嫩肉片搭配酸甜梅菜,美味不可抵挡!
五花肉、梅菜、酱油、醋、白糖、味精、淀粉、生姜、大蒜、葱、鸡精、花生油、食用油
1、五花肉切片,用少许少许酱油、生姜、大蒜、葱腌制片刻,准备腌制。
2、梅菜洗净,用水泡软,切碎,蒜拍碎,生姜切丝,葱切花。
3、锅中倒入油,油温升至7、8成热时放入腌好的肉片,迅速用筷子划散,炸熟捞出,待油温冷却后,用锅中余油炒蒜姜。
4、将刚才炸好的肉片、梅菜、酱油、糖、醋、鸡精、五香粉、花生油、生粉加水煮开。
5、将芡汁倒入锅中,待开锅时放入蒜姜,转小火熬制10分钟即可。
1、五花肉一定要新鲜的,因为五花肉上的肉片比较厚,色也是白的。
2、梅菜是放生抽,去腥的,生抽,料酒的,去腥。
3、梅菜很好熟的,所以一定要煮熟。
肘子500克,梅菜10克,猪肘子1个,葱,姜,盐,料酒,生抽,冰糖,鸡精,八角,桂皮,香叶,老抽,鸡精
1.将肘子肉切块,用沸水焯一下,去掉血沫;
2.将焯好的肘子肉放入高压锅,加入葱、姜、冰糖、老抽、八角、桂皮、香叶,加入适量的水,盖上盖子,高压锅上汽后再煮15分钟;
3.打开盖子,加入梅菜,再盖上盖子,开盖,放鸡精调味即可。
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