传统意式通心粉的制作秘笈，教你一步步做出口感绝佳的经典美食！

传统意式通心粉的制作秘笈,教你一步步做出口感绝佳的经典美食!

一、甜而不腻、无比细腻的甜心面

【原料】:面粉、牛奶、糖、生鸡蛋、无盐黄油

1、将黄油切成小块,将面粉、糖、牛奶、黄油放入容器中混合均匀。

2、将面盆放入热水中,边加边搅拌,直至面絮状。

3、揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒面。

4、面团醒发至两倍大,手指按下,不反弹,面皮不回缩,手指按下去不反弹。

5、取出面团,按压扁,用擀面杖擀薄。

6、用刀切成5毫米厚的片。

7、将面片切好后,用手指按压表面,会出现皱纹,按下去不反弹。

8、待面片冷却后,再刷一层黄油,继续擀薄。

9、擀薄后,将面片叠在一起,用刀剁成6厘米长的条。

10、切好后,继续擀薄。

11、用刀把面片剁成8毫米厚的片。

12、取一个小碗,打入鸡蛋,放入盐,糖,鸡精,生抽,和水,搅拌均匀。

13、将切好的面片折叠在一起,用刀把面片切成小段。

14、将切好的面片码在擀薄的面片上,压平。

15、锅中倒入油,油热后放入做好的面条,炸至两面金黄即可。

1、面片要和得软一些,否则会很难切。

2、炸面片时,油锅不要太热,否则面片容易炸焦。

3、炸面片时,要不停地转动面条,以防止面片碎片。

4、炒面的时候要加入少许酱油,这样可以使面片看上去更加金黄。

5、炸面时,也可以在面片中加入白菜叶,白菜叶中含有维生素C,可以使面条看起来更加鲜嫩。

面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。