传统手工卷凉皮的制作方法，教你在家也能做出美味可口的清凉小吃！

传统手工卷凉皮的制作方法,教你在家也能做出美味可口的清凉小吃!

一、手工凉皮的制作方法

1、把小麦面粉放水和成面团,醒半个小时,再把面团擀成薄薄的面片。

用刀将面片划出纹路,切成窄条,用刀切成均匀大小的面条,在擀好的面皮上倒上油,待用。

把切成窄条的面条码在蒸笼上,上锅蒸。

4、蒸15分钟左右,取出,用筷子挑起来,并把面条的水份倒掉,并翻面。

5、晾凉后,将凉皮从蒸笼中取出,摊开,切成大小均匀的面条。

6、最后在凉皮上铺一层辣椒油,再盖上一层面皮,把辣椒油倒入即可。

面粉200克,水150克,盐1克,碱面1克,水80克,糖5克,芝麻油10克,清水适量。

1、将面粉倒在盆里,放入碱面,水,糖,盐,和成稍软的面团,醒半个小时。

将醒好的面团切成小长条,再擀成薄薄的面片。

将切好的面片放入蒸笼里,放入蒸锅,蒸15分钟即可。

1、酵母一定要放入温水中化开,放入面粉中,能让面筋产生韧度,馒头更松软。

一定要放面粉里,否则面团会发酸。

面一定要揉的很软,揉至面团表面光滑,没有明显的孔洞。

4、加入白糖,可以使成品更加甜。

面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

玉米面:玉米富含脂肪、矿物质和维生素,有软化血管、促进肠蠕动、预防便秘的作用。

红豆:红豆含有丰富的蛋白质和多种维生素,有健胃、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。

薏仁:薏仁能促进体内血液和水分的新陈代谢,有利尿、消水肿作用,经常食用可减少体内水分积聚,对水肿、脚气和小便困难等有一定的食疗作用。