传统正宗重庆美蛙鱼头做法揭秘，让你在家也能享受地道重庆美味！

传统正宗重庆美蛙鱼头做法揭秘,让你在家也能享受地道重庆美味!

鳗鱼头1个、黄豆芽300g、水豆腐200g、生姜片、大蒜片、干辣椒段、花椒粒、料酒、鸡精、生抽、香油。

1.鳗鱼头去掉鳞和腮,从背部切掉。

2.鳗鱼头洗净,切块。

3.黄豆芽、水豆腐切成小块,生姜切丝。

4.锅中倒入油,油热后放入姜丝和蒜片爆香。

5.倒入鳗鱼头块,煎至两面微黄。

6.倒入黄豆芽、水豆腐、生姜丝、干辣椒段、花椒粒、料酒、鸡精,翻炒均匀。

7.加入生抽,翻炒均匀。

8.淋入香油即可。

1、煎鳗鱼头时不要把生姜片炒黄,这样会让它的味道更加浓厚。

2、煎鳗鱼头时,不要把生姜片炒黄,那样会让它的味道更加浓烈。

3、在炒鳗鱼头时,可以加入一些芹菜、胡萝卜等蔬菜,这样不仅颜色艳丽,还能减少腥味。

主料:鳗鱼1条、豆腐1块

辅料:小葱2根、姜1块、盐1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、油适量、胡椒粉1/2茶匙

1.豆腐切成小块,葱姜切片,鳗鱼头和鱼身片成片。

2.起锅放油,放入豆腐、葱姜煸炒。

3.加入适量水,大火煮开。

4.再加入鳗鱼片、白胡椒粉煮5分钟。

5.再加入鳗鱼片煮5分钟。

6.撒上葱花即可。

1、煮鳗鱼头时不要把生姜片炒黄,那样会让它的味道更加浓烈。

2、豆腐切成小块,葱姜切好。

3、豆腐煮开后,再加入鳗鱼片煮5分钟。

4、再加入鳗鱼片煮5分钟。

美食功效:鳗鱼富含蛋白质和矿物质,对儿童、老人及体弱者十分有益。