传统正宗鱼香肉丝甜口菜谱，教你如何精确掌握做法的步骤和口感！
传统正宗鱼香肉丝甜口菜谱,教你如何精确掌握做法的步骤和口感!
食材准备:肉末,鱼香肠,辣椒,小红辣椒,葱姜,蒜,酱油,醋,料酒,白糖,蚝油,淀粉,花椒粉,生抽,鸡精。
1、肉末加少许酱油,姜末,葱姜末,料酒,蚝油,鸡精,白糖,花椒粉拌匀,再加一点点水淀粉拌匀。
2、锅烧热,放油,油热后下肉末,加少许料酒,炒至肉色发白,然后加少许酱油,醋,盐,鸡精,花椒粉,生抽炒匀。
3、下辣椒,小红辣椒,炒熟。
4、最后加少量的水淀粉勾芡,出锅。
食材准备:主料:猪肉200克,辅料:香菜150克,调料:食盐4克,酱油10克,醋10克,淀粉(玉米)5克,植物油50克,辣椒(红,尖,干)10克,蒜瓣(剁碎)10克,姜10克,大葱10克,香油5克
1.将猪肉切成细丝,用盐、酱油、淀粉腌10分钟;
2.将姜、葱切成丝;
3.干辣椒用温水浸泡片刻,去籽,切成丝;
5.坐锅点火倒入油,放入肉丝、蒜、姜丝、干辣椒煸炒;
6.肉丝炒散后,加入酱油、醋、糖、料酒、味精、辣椒丝、蒜、香油,出锅装盘即可。
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