传统烧烤兔子的秘制腌制配方，教你制作口感鲜嫩香滑的美味佳肴！

传统烧烤兔子的秘制腌制配方,教你制作口感鲜嫩香滑的美味佳肴!美味的味道让你吃起来有滋味,一起来看看!

带壳蹄子5000克,色拉油1500克,花椒20克,大料10克,盐200克,白糖150克,葱段100克,姜片150克,蒜瓣150克,八角50克,料酒100克,味精150克,辣椒粉250克,酱油100克,味精100克,醋150克,清汤5000克,孜然粉50克,香菜段100克,葱油50克,蚝油250克,芝麻酱250克,红油250克,熟花生米250克,

1、将盐、花椒、大料、桂皮、料酒、酱油、醋、孜然粉、熟花生米、蚝油、香油、熟芝麻、红油、熟花生米和匀,制成

4、把蹄子洗净,用油煎,放水烧开,加料酒、酱油、盐、蹄子,焖烧。待蹄子熟后,再改为小火煨,直至蹄子烂熟为止。

2、将蹄子放入凉水中浸泡后取出,放入碗中,加酱油、精盐、孜然粉、熟花生米和匀,将蹄子取出,剔去骨头,用刀剁成5厘米长、2厘米宽的块。把香菜洗净,切成

4厘米长的段。将蹄子放入锅内,加适量水,烧开后,改为中火,蹄子烂熟后,捞出。将锅内油烧热,放入花椒、大料炸出香味,捞出花椒、大料不要,放入蹄子,加酱油、精盐、料酒、醋、胡椒粉、香油,烧沸后,捞出蹄子,拣去蒜不用,蹄子摆在菜板上,浇上汤汁,撒香菜段即成。

皮脆肉嫩,咸鲜味美,清淡不腻。

1.熬汤要用小火,不可用大火,以免汤汁沸腾,肉皮焦黄,骨头焦黑。