传统盐焗鸡正宗制作方法：传承百年经典，咸香四溢的家常美味！

传统盐焗鸡正宗制作方法:传承百年经典,咸香四溢的家常美味!

原料:鸡腿、八角、桂皮、花椒、葱、蒜、盐、白糖、生抽、五香粉、蚝油、植物油、鸡精、清水

1.鸡腿洗净,加入生抽、五香粉、蚝油腌制10分钟;

2.将八角、桂皮、花椒、葱、蒜切好;

3.锅中加入油,加入葱、蒜炒香,加入白糖、蚝油、盐、鸡精炒匀;

4.加入清水烧开,放入腌制好的鸡腿,加盖小火慢炖15分钟,即可出锅。

1.鸡腿的蛋白质含量为2%,是人体必须的、最优质的蛋白质来源,对增强体质和智力发育有很大帮助;

2.生抽、老抽都是有咸味的,根据自己的口味调节就可以了;

3.生抽、料酒和五香粉都是生抽、五香粉的混合物,调味汁也是生抽、老抽的混合物,只是口味不同。

鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质的含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。