传统美味再现！掌握淮扬狮子头正宗做法，让你的厨艺更上一层楼！

1. 将一块儿整块的猪腩去皮,切成块儿,在表面抹上盐和五香粉,静置半个小时

2. 在排骨中打入鸡蛋,用筷子搅匀

3. 再在排骨上,抹上一层生粉,用手压到无干粉为止

4. 将腌制好的排骨入锅,加入姜,大火煮开

5. 煮至断生,然后捞出排骨沥干

6. 在锅中加入生抽,老抽,白糖,五香粉,鸡精,盐,搅拌均匀

7. 加入热水,水量不要太多,大火煮开后,转小火煮30分钟

8. 把煮好的排骨捞出,放入冰水中冷却

9. 将冷却后的排骨切成小块儿

10. 锅里放少许油,将切好的排骨块入锅,大火煮开后,转小火

11. 将煮好的排骨倒入,加入盐,白糖,五香粉,鸡精,盐,搅拌均匀

12. 大火煮开后,转小火,煮30分钟

13. 煮至排骨熟了,可以捞出排骨沥干,用保鲜膜封好,放冰箱冷藏过夜

排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨富含铁、锌等微量元素,有滋阴壮阳、益精补血的功效。对热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

1.排骨含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;

2.排骨有滋阴壮阳、益精补血的功效,对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

1.补充营养,增强体质。

2.排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。