传统美味回归！重拾味蕾记忆的东北老式蒸肉做法，口感鲜嫩，香气四溢！
传统美味回归!重拾味蕾记忆的东北老式蒸肉做法,口感鲜嫩,香气四溢!
原料:五花肉、葱、姜、蒜、辣椒、生抽、老抽、糖、盐、酱油、五香粉、八角、花椒、香叶、茴香、肉蔻、丁香、生姜、香菜。
五花肉切条,葱、姜切片,蒜切片。
锅中倒入油,放葱姜、辣椒、花椒、茴香、肉蔻、丁香、生抽、老抽、糖、加入开水,水量以没过肉为准。
大火煮开后,加盖,焖至半小时,用筷子能插入肉为准。
煮熟的肉捞出,装入盘中,撒上葱段、香菜,即可食用。
一定要切好五花肉,否则蒸的时候肉容易烂。
五花肉焯水一定要彻底,
用酱油和生抽比较好,颜色会比较淡。
大火煮开后,加盖,焖至半小时,用筷子能插入肉为准。
材料:鹌鹑蛋2个,枸杞20粒,水,食葱,姜,酱油,料酒,干淀粉,水淀粉,食用油各适量。
鹌鹑蛋两个洗净,放入锅中,倒入适量的清水,加入葱、姜、料酒、干淀粉、大火烧开。
倒入清水后,煮至熟透,捞出晾凉备用。
锅中倒入食用油,烧至七成热,倒入鹌鹑蛋炸至金黄,捞出沥油备用。
5、锅中留底油,放入葱、姜煸炒出香味,再放入鹌鹑蛋,烹入料酒,倒入适量的清水,放入枸杞,大火烧开,煮约10分钟。
6、最后,倒入水淀粉,烧至粘稠即可。
材料:西红柿,鸡蛋,白糖,水淀粉。
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