传统美食系列：一口咬下的满足！西安肉夹馍肉的做法及配料大揭秘！

传统美食系列:一口咬下的满足!西安肉夹馍肉的做法及配料大揭秘!

肉夹馍是一种以面粉为主要原料的传统美食。历史悠久,风味独特。

肉夹馍以西安、潼关、青州、西安、寿光等地区生产的馍夹馅,或用肉汁夹以馍肉,配以青椒、西红柿、葱丝、香菜、蒜瓣、花椒等佐料,外脆内嫩,鲜美适口,受到广大群众的喜爱。肉夹馍肉质鲜嫩,夹入馍中吃一口馍,馍夹肉内鲜香,甜而不腻,吃完不想嚼,软而不散,齿颊留香。

青州肉夹馍的做法及配料大揭秘!

1.肉馅用盐、生抽、鸡精、五香粉、胡椒粉、姜末、葱花、葱、蒜泥、肉汤、精盐、酱油、麻油等。

2.把肉馅剁碎,做成肉夹馍,然后把肉和馍夹在一起,就这样放着就可以吃了。

3.这种肉夹馍好吃而且特别的入味,还特别的爽口,有胃口,如果你喜欢吃香的肉夹馍,那么就放一点肉夹馍,可以起到增加肉夹馍的香味的作用。

4.在肉夹馍的制作过程中,我们要把新鲜的羊肉剁成肉馅,然后一起放到油锅里面,用小火慢慢的炸,这个过程是非常考验耐心的,因为肉夹馍本身的味道非常的鲜美,并且吃起来口感很好。

5.把炒好的羊肉和馍捞出来,然后放在锅中煮熟,捞出来,晾凉以后,再用刀切成小丁。

6.把准备好的青州肉馅,加入青州的肉丁,放入碗中,再倒入适量的水,加入适量的葱末、姜末、生抽、鸡精、五香粉、蚝油,调成馅料,这样既能够让肉夹馍的味道更好,也能够让肉夹馍的口感更加的丰富。

7.把肉馅做好以后,把馍夹在里面,这样更容易让肉夹馍的味道充分的融入到肉夹馍的里面,同时吃起来口感也会更好,我们吃的时候,需要保证做的时候肉夹馍里面的肉是新鲜的,不带有一点肉腥味。