传统风味之家常年夜饭菜谱大全20道，让你迎接新年与美食的双重盛宴！

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材料:草鱼,葱,姜,大蒜,生抽,白糖,白醋,食用油,料酒,生粉,水淀粉。

1.草鱼收拾干净后,斜切成段,在鱼背上切几刀。

2.鱼肚子里塞适量的盐,料酒,姜丝,葱段,大蒜,生抽,白糖,少许的水,把鱼腌20分钟。

3.锅烧热后倒入适量的食用油,把鱼放入锅内煎,两面金黄后盛出。

4.锅中留底油,倒入葱姜丝,炒香,倒入生抽,翻炒均匀。

5.把鱼放入锅中,倒入开水,没过鱼身,放盐,加糖,转中小火煮20分钟左右。

6.把大蒜拍碎,切成丝,倒入锅中,再继续煮10分钟左右,把大蒜和豆瓣酱倒入锅中,煸炒均匀。

7.加入适量的水,盖上锅盖,转小火炖煮20分钟左右。

8.加入适量的水淀粉,收汁,待汤汁浓稠后即可。

用料:鱼一条,小葱1根,香菜2根,生姜2片,大蒜6瓣,老抽1大匙,料酒1大匙,生抽1大匙,糖1大匙,盐1/2小匙,

1.将鱼宰杀后清洗干净,切成块。

2.将姜、蒜洗净,切成末,葱切成段,香菜切成末。

3.将鱼切成块后用盐、料酒、生抽、糖、生粉腌制20分钟。

4.将锅烧热,倒入适量油,油热后将鱼块放入,炸至金黄色后捞起沥油。

5.将锅烧热,倒入适量油,将姜、蒜、葱、香菜倒入,爆香后加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、醋,炒匀。

6.将鱼放入,翻炒均匀后,加入适量的水,煮约2分钟。

7.将鱼盛入盘中,将剩下的汤汁浇在鱼块上即可。