体验家庭美食：轻松学做太二酸菜鱼，咸香酸辣口感让你欲罢不能！

体验家庭美食:轻松学做太二酸菜鱼,咸香酸辣口感让你欲罢不能!

酸爽酸菜鱼是个极具湖南特色的菜肴,它的做法很简单,最重要的是是做出来的味道极佳,无论是酸菜鱼还是酸汤鱼,都是绝佳的开胃菜。

材料:草鱼1条、酸菜1把、香葱1根、大蒜3瓣、生姜1小块、大料1颗、桂皮1块、草果1个、丁香1粒、花椒20粒、陈皮1块、八角1个、香叶1片、草果1个、山楂2个、干辣椒10个、红辣椒5个、蒜苗2根、葱1根、红辣椒6个、花椒20粒、盐适量、白酒2大匙、香菜1棵。

1、草鱼洗净,用刀在鱼背上横切3刀,用盐、白酒涂抹均匀,腌制5分钟。

2、锅中放油烧热,放入姜片、葱段、蒜瓣、大料、桂皮、花椒、陈皮、丁香、草果、香叶炒香。

3、将鱼放入锅中,加入白酒2大匙,盖上锅盖大火煮5分钟。

4、加入酸菜、香葱、红辣椒炒香。

5、加入2大匙酱油,1大匙醋,1大匙盐,1小匙辣椒酱炒匀。

6、将炒好的鱼放入锅中,加入辣椒酱,盖上锅盖小火焖1分钟。

7、开盖撒入香菜段即可。

鲫鱼是非常有营养的,鲫鱼汤味美,而且营养价值高,具有健脾开胃,益气和中,温中下气等食疗作用。

食材:鲫鱼500g、盐适量、姜片适量、料酒适量、大葱适量、油适量、胡椒粉适量、香菜适量

2、鲫鱼清洗干净,鱼身上划几刀。

3、起锅烧水,水开后放入鱼。

4、大火煮至沸腾。

5、水再次烧开后,放适量的盐。

7、大火煮至鱼熟。

8、起锅放适量的油,放入葱姜蒜,煸炒出香味。

9、放入切好的红辣椒。

10、放入切好的鲫鱼。

11、大火煮开后,放入适量的盐。