做出口感鲜嫩、入口即化的卤鸡爪，教你如何卤鸡爪才能做得又香又好吃！
做出口感鲜嫩、入口即化的卤鸡爪,教你如何卤鸡爪才能做得又香又好吃!
食材:鸡爪、生抽、葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、盐、香油
1、鸡爪洗净后,用剪刀剪去指甲。锅中烧开水,放入鸡爪煮熟后捞出。
锅中倒入适量清水,放入生抽、生抽、葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、加入适量水,大火烧开。
烧开后转小火,放入鸡爪,小火煮半小时。
4、打开锅盖,放入适量盐、香油,加入香菜。
5、继续煮15分钟,关火,浸泡一晚上。
1、煮鸡爪的水,倒入砂锅,加入适量水,大火烧开。
大火烧开后,转小火,放入鸡爪,小火煮20分钟。
打开锅盖,放入适量盐、香油,加入香菜,浸泡一晚上。
材料:鸡爪8只、卤料1袋、香叶1小块、生姜1小块、八角1个、香葱1根、花椒1小把、冰糖1大块、盐适量、老抽1大勺、料酒1大勺、水1碗。
1、鸡爪剪去指甲,洗净备用。
锅内放入冷水,放入生姜片,八角,花椒,香葱,生姜,用大火烧开。
水开后,将鸡爪放进去,焯一下,将鸡爪表面的血沫焯掉。
4、将焯好的鸡爪放入卤锅内,放入老抽,冰糖,料酒,生姜,八角,香葱,注入适量清水。
5、大火烧开,转小火,继续炖煮。
6、小火炖40分钟后,放入盐,放入冰糖,转大火收汁,汁浓稠后关火。
7、晾凉后即可食用。
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