健康滋补之道：龙骨汤炖法大揭秘，让你喝出好味道和营养滋补的双重享受！

健康滋补之道:龙骨汤炖法大揭秘,让你喝出好味道和营养滋补的双重享受!

炖:炖:顾名思义就是把各种食材一起炖煮的汤,不仅营养丰富,而且营养价值更高。要用到砂锅,千万不能用高压锅,否则汤喝起来没滋味,没有鲜美的味道。炖汤也有讲究,下面我们就来介绍下,炖汤的注意事项。

炖:炖汤也要讲究方法,如果炖汤用的是高压锅,不仅不容易炖烂,而且炖出的汤会浑浊,味道也不好。炖汤一定要把食材清洗干净,特别是龙骨,要选择新鲜的,避免有腥味,把骨头里的血和杂质清理干净。炖汤时,放些植物油,可以使汤的颜色更好看。

炖:炖汤一般都是用砂锅,因为砂锅底部容易积聚很多水,所以要用压力锅炖汤。如果炖汤用的是高压锅,会使汤的味道更好,而且炖出的汤也会更有营养。

炖:用小火慢慢的炖,这样可以使汤变得更有营养,而且味道也会更加鲜美。最好用砂锅,既能保温,又不容易烧糊。炖汤要用大火,不然汤很难煮烂,汤很容易混浊。

加糖是为了使汤甜味更佳,吃起来更香甜。其实,加糖对身体健康并无任何不利影响,在日常生活中,如果我们觉得自己需要加糖,可在汤里加入一些白糖。

2、煲汤时不能用金属器皿

煲汤用的铁锅、铜锅等,在使用时会与这些金属起化学反应,并使之失去原有的营养价值。

3、先用大火,后用小火

煲汤时,如果煲汤先用大火,就会使汤的温度升高,从而破坏汤的营养。因此,煲汤最好先用小火,再用小火。

煲汤宜冷水下锅,而且最好一次性加足冷水,切忌中途随意添加冷水,这样会使肉质变得紧缩,不易煮烂。煲汤前,应先将主料洗净,放入沸水中氽烫一下,使菜的味道更鲜美。

有人认为煲汤时,要多加水,因为煲汤时,开水一定要多,这样汤才会洁白,其实并不科学。