健康美味又简单！学会干编四季豆的做法，开启口腹之欲的新选择！

健康美味又简单!学会干编四季豆的做法,开启口腹之欲的新选择!

1.将四季豆切成长条

2.用刀背将四季豆拍扁

4.用刀将四季豆敲打成厚约0.3厘米的圆片

6.放入油锅中炸至金黄色

7.将四季豆捞出沥油

9.将炸好的四季豆倒入盘中

10.放入适量盐、味精、香油拌匀即可

1、四季豆中含有丰富的维生素和微量元素,可增强机体的抗病能力,防止急性肠胃炎,呕吐腹泻。

2、四季豆中含有皂甘、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体自身的免疫功能,可达到降血脂、降低胆固醇、抗肿瘤的目的。

3、四季豆中的皂甙能降低脂肪吸收,促进脂肪代谢,但加工烹调时所需的皂甙不能破坏,所以四季豆一定要煮熟才能食用。

4、四季豆中含有维生素C和能分解体内亚硝酸盐的酶,能分解亚硝酸胺,有抗癌作用。

5、四季豆中的血球凝集素能提高人体对癌细胞的抵抗力,在防止癌瘤的发生中具有重要作用。

6、四季豆中的维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。

1、四季豆一定要炒熟

四季豆中含有秋水仙碱,生吃会引起中毒,可用黑豆泡醋,或者是用开水焯一下,然后再炒熟食用。如果四季豆没炒熟就直接生吃,它含有的秋水仙碱会导致中毒症状,最好能先用生水把它稀释一下,然后再炒。

2、四季豆一定要煮熟

四季豆一定要煮熟才能食用,否则它含有的秋水仙碱会让人中毒,它也是一种毒性很强的物质,人们食用以后会出现恶心和呕吐以及腹痛等不良症状,另外四季豆在加热以后,还会产生大量的皂苷,这种物质会刺激人类的神经,导致人类出现头昏眼花和四肢无力,还会让人们出现肌肉痛,高烧不退。