健康美味，如何清炖鱼？掌握营养搭配，一道让你回味无穷的清炖鱼秘方！

健康美味,如何清炖鱼?掌握营养搭配,一道让你回味无穷的清炖鱼秘方!

材料:鲫鱼1条,豆腐500克,姜1块,盐适量,香菜适量。

1.鱼去鳞、去鳃,开膛去内脏,清洗干净,在鱼背上横切几刀。

2.豆腐切块,姜片切块。

3.锅烧热,下油,把鱼放入煎一下,然后放入姜片,倒入适量清水,烧开后,放入豆腐,大火烧开。

4.转中火,烧制10分钟,加入香菜调味即可。

1、将鲫鱼剖杀干净,鱼身上划两刀,加适量盐,料酒腌制10分钟;

热锅倒油,把鱼煎一下,放入姜片,加适量清水烧开,烧制5分钟;

倒入适量生抽、胡椒粉、香菜,大火烧开,转小火慢炖20分钟;

4、出锅前撒上葱花,就可以开动了。

清炖鱼的功效与作用

1、清炖鱼具有清热解毒,开胃健脾,益气健脾的功效。

鱼的消化、吸收能力强,很容易被人体消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好食物。

经常食用,可以增强抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

4、经常吃鱼还有健脑的作用,鱼肉中富含的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等物质都比肉、蛋、奶等食品多。

1、将鱼去腮和内脏,洗净后,用沸水焯一下。

将鱼放入碗中,加入葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、少许老抽上色。

锅置火上,加植物油烧至五成热,放入鱼炸至金黄,捞出,将油沥去,锅内留少许底油,加入水、料酒、老抽、葱、姜、蒜、糖、胡椒粉烧沸,放入炸好的鱼,转用小火炖,至汤汁浓稠时,再放入味精,淋上香油,出锅即可。