全方位揭秘红烧鸡爪的制作方法和步骤，美味酥软小吃的秘密大公开
全方位揭秘红烧鸡爪的制作方法和步骤,美味酥软小吃的秘密大公开
原料:鸡爪、生抽、姜、大葱、桂皮、草果、香叶、丁香、砂仁、香砂、蒜瓣、淀粉。
1、鸡爪洗净,去掉指甲,剁成小块。
2、加入生抽、蒜瓣、淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。
3、锅内加水,加入生姜、大葱、料酒,水开后,把腌制好的鸡爪倒入锅中,大火煮开。
4、撇去浮沫,转小火慢炖。
5、煮至鸡爪熟透,用筷子戳鸡爪,很轻松的就可以轻松的戳到鸡爪里面,说明鸡爪煮熟了。
6、捞出鸡爪控干水分,晾凉后,把鸡爪放到保鲜盒内,然后加入剩余的生抽、姜、蒜、香砂、香叶、丁香、砂仁、淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。
7、锅中倒入食用油,油热后放入葱蒜,小火炸出香味,然后把鸡爪放入,翻炒均匀,炒至鸡爪表面金黄。
8、最后,倒入没过鸡爪的开水,大火煮开后,加入生抽、鸡精,盖上锅盖转小火慢炖。
9、炖至汤汁浓稠,鸡爪熟透,大火收汁,汤汁浓稠后,即可关火,撒上葱花。
自制鸡爪怎么做好吃
食材:鸡爪2只,红辣椒,洋葱,青椒,大蒜,豆瓣酱,料酒,生抽,老抽,冰糖,鸡精,白芝麻,辣椒油。
1、鸡爪洗净,切成小块,冷水下锅,加一勺料酒,水开后撇去浮沫,捞出鸡爪沥干水分。
2、锅热入油,下入大蒜,姜,洋葱,辣椒炒香,然后下入鸡爪,加生抽,老抽,料酒翻炒均匀。
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