全面揭秘正宗涮鱼片火锅的传统制作方法，让你自在品尝美味鲜香的火锅佳肴！
全面揭秘正宗涮鱼片火锅的传统制作方法,让你自在品尝美味鲜香的火锅佳肴!
草鱼1条(2条)、黄喉200克、小青鱼300克
白菜1棵、香菜1棵、粉丝100克、小白菜1把、豆腐皮2片、莲藕1节、菠菜1节、洋葱1个、豆皮2片、红萝卜1/4个、土豆1个、西红柿1个、葱2段、蒜3瓣、大料1瓣、姜2片、葱2根、花椒1小把、干辣椒2个、干生粉1大匙、酱油1大匙、高汤1大匙、清水1/2杯、白糖1大匙、盐适量、油适量、鸡精适量
1.将鱼洗净,将鱼剁成2cm的段,加入盐、料酒、胡椒粉、生粉、酱油腌制10分钟;
2.将小青鱼整理干净,用刀拍晕后加入盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟;
3.土豆、白菜、豆腐皮切厚片,蒜、大料、红萝卜切丝,香菜切段;
4.将豆腐皮、小青鱼、白菜、豆腐皮、蒜、大料、红萝卜、香菜段加入沸水中煮约2分钟,加入盐、鸡精调味即可。
材料:茄子1个、蒜瓣3瓣、葱1根、干辣椒2个、姜3片、酱油1大匙、糖1小匙、料酒1大匙、生抽1大匙、鸡精适量
1.茄子洗净切块,姜切片,葱切段,蒜瓣拍扁;
2.热锅凉油,下入干辣椒和蒜瓣,煸香,放入茄子,加酱油,炒至茄子变软,加水(或高汤),盖上锅盖焖煮;
3.焖煮到茄子软熟,加盐、糖、生抽调味,再盖上锅盖焖一会儿;
4.最后,加入葱花,蒜片,再盖上锅盖焖至收汁即可。
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