农村萝卜干的腌制方法：传统工艺揭秘，让你吃到最地道的农村风味！

农村萝卜干的腌制方法:传统工艺揭秘,让你吃到最地道的农村风味!

腌萝卜干的制作材料

主料:萝卜干、酱油、味精、八角、盐、大料

1、将萝卜洗净,去皮,切成条。

2、放人盆,上锅隔水蒸10分钟左右,切成小块。

3、把酱油、味精、八角、盐、大料、葱、姜、蒜、水放在一起,把萝卜块放在一起搅拌均匀。

4、倒入酱油,放适量的盐,搅拌均匀,腌15分钟左右,萝卜干即可入味。

1、萝卜干不能晒得太干,最好选用手擀面。

2、切成小块,加入适量的盐,搅拌均匀,腌制15分钟左右。

3、腌制好的萝卜干,可以做出很多好吃的菜肴。

4、装盘后,可以先炒糖色,炒咸菜,然后放萝卜干,最后配米饭吃。

5、咸菜可以选择咸牛肉,如果家里有咸牛肉,可以选择咸排骨。

6、因为腌咸菜,腌制咸菜的时候,盐和酱油的比例一般在10:3左右,就可以了。

7、腌制好的萝卜干,可以先炒糖色,炒咸菜,最后配米饭吃。

8、萝卜干炒糖色是很简单的,直接将萝卜干放到锅中,加入糖炒均匀,萝卜干会变得脆脆的。

9、糖色,要注意先放糖色,然后放萝卜干,然后放盐,因为糖在腌制的过程中,盐的比例会控制在10:3,所以先放糖色,然后放盐。

10、糖色用少许温水化开,放入腌好的萝卜干,等到萝卜干表面出现气泡,

11、放盐后的萝卜干,可以先炒甜菜,再炒咸菜。

12、这道菜放多少萝卜干就炒多少,等到萝卜干炒完,

13、在炒甜菜的时候,注意把萝卜干翻炒均匀,就可以出锅了。

14、炒好的萝卜干,在炒甜菜的时候,注意将甜菜放在太阳下暴晒,这样可以保存很长时间。