冬瓜羊肉丸子汤：家庭美味做法大全，汤底鲜美滋补，丸子口感细腻可口！

冬瓜羊肉丸子汤:家庭美味做法大全,汤底鲜美滋补,丸子口感细腻可口!

一、材料:冬瓜250克,羊肉500克,豌豆50克,香菜10克,葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精适量。

1.把准备好的羊肉剁成茸,加少许盐,生粉,胡椒粉,葱花,姜末,少许盐,抓匀。

2.冬瓜去皮,去瓤,切成小块。

3.锅中加适量的水,水开后下羊肉,煮开后撇去浮沫,待再次煮开后,转小火煮,煮熟后用筷子夹起羊肉,放入冷水中冷却,控干水分。

4.待羊肉冷却后,再放入冰箱中冷藏,至少冷冻一个小时以上。

5.豌豆洗净,用开水烫熟,与羊肉一起剁碎,撒在碗中。

6.锅中加水烧开,放入适量的盐,加入羊肉,加入豌豆,加盐,再加入水淀粉,煮至猪肉和豌豆都熟烂后,加入香菜,即可。

1.猪肉茸和豌豆都要冷冻起来,待用。

2.豌豆要用开水烫熟,不烫手。

三、豌豆的营养价值

1、补充营养:豌豆含有丰富的优质蛋白质,适量食用可补充人体所需的营养。

2、预防便秘:豌豆含有丰富的膳食纤维,适量食用可促进肠胃蠕动,预防便秘。

3、防癌抗癌:豌豆中含有丰富的胡萝卜素,适量食用可预防癌症。

4、促进大脑发育:豌豆中含有丰富的维生素B族和一定量的尼克酸,适量食用可促进大脑发育。

5、提高智力:豌豆中的赖氨酸含量较高,适量食用可提高智力。

四、豌豆的选购方法

1、看色泽。新鲜豌豆色泽鲜明,饱满鲜艳,个大、皮薄、透明,有光泽。陈豆粒色泽混浊,无光泽,有沉淀物。

2、闻气味。新鲜豌豆气味纯正,有淡淡的青草香味。陈豆粒有豆腥味。干豌豆气味。新鲜豌豆气味。

3、看新鲜度。新鲜豌豆粒小饱满,质坚实,表面有微细皱纹。陈豆粒质坚而脆,壳薄肉厚,肉薄,呈灰绿色或黄绿色。