冬笋丝的烹饪技巧与口味搭配，教你如何做出美味好吃的冬笋丝佳肴

冬笋丝的烹饪技巧与口味搭配,教你如何做出美味好吃的冬笋丝佳肴

1、选择新鲜的竹笋。

2、竹笋不能直接用刀切,一定要削掉根部,因为笋皮比较厚,很容易让笋肉“炒”。

4、加入适量的酱油、盐、鸡精、胡椒粉。

6、锅里放入适量的油,把肉末炒熟,再放入竹笋丝。

7、加入适量的水,中火煮。

8、竹笋丝煮软即可。

9、加入适量的辣椒酱。

10、加入适量的盐、鸡精。

笋肉含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C及食物纤维等成分。春笋中的纤维素含量很高,具有降低胆固醇、降血脂、防治便秘等功效。

笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C及食物纤维等成分。春笋是高纤维食物,它可促进肠蠕动,通利消化道,是肥胖者减肥的理想食品。

看笋的颜色:新鲜的春笋的外壳呈翠绿色,而不新鲜的春笋外壳呈青色,笋尖呈青绿色。

看笋的生长状态:新鲜的春笋的生长状态,在春季,要保证其营养充足,水分充足,生长正常,

看笋的根部:新鲜的春笋根部有芽痕,而不新鲜的春笋根部则很短,根部较粗,没有一根芽痕,

看笋的笋尖:新鲜的春笋笋尖的根部有直根,而不新鲜的春笋根部则很短,根部很短,

看笋的笋肉:新鲜的春笋的根部有嫩皮,而不新鲜的春笋根部则是发白,肉质发粘,有涩味。

看笋的顶端:新鲜的春笋的顶端尖尖,没有弯曲、脱落的现象,而不新鲜的春笋顶端尖尖,有弯曲、脱落的现象。