冰淇淋自制指南：从选材到制作，轻松享受自家制作的美味冰淇淋！

冰淇淋自制指南:从选材到制作,轻松享受自家制作的美味冰淇淋!

用料:淡奶油250ml,牛奶250ml,鸡蛋黄1个,炼乳100ml,柠檬汁少许,细砂糖100ml,淡奶油200ml

1.室温软化的淡奶油,用电动打蛋器打发至颜色变浅,体积膨大。

3.分次加入鸡蛋黄,

4.用筛网过滤,避免沉淀物。

5.将柠檬汁挤入,用滤网过滤,柠檬汁会慢慢的流入杯子中。

6.过滤好的蛋奶倒入裱花袋。

7.在蛋糕模里挤入自己喜欢的图案,轻轻挤入奶油馅。

8.挤好的奶油放入冰箱冷冻2小时。

9.冷冻好的冰淇淋,奶油液凝固后,用牙签插出冰淇淋的图案,喜欢的话,就挤上奶油。

10.将冰淇淋放入冰箱冷冻3小时,拿出后切块。

11.再来一张成品图,漂亮又健康!

1.冰淇淋可以使用微波炉加热,放凉后再吃,口感会更好。

2.奶油打发时,不要一次性加入,要分多次加入。

材料:奶油100g,砂糖80g,鸡蛋2个,柠檬1个,牛奶250g,淡奶油150g

1.将柠檬洗净切片,用淡盐水浸泡20分钟,再用刀轻轻切成薄片。

2.将打好的鸡蛋取出,加入砂糖,

3.将淡奶油、牛奶、柠檬片放入搅拌机,加入适量的淡奶油。

4.加入的量可根据自己的口味进行增减。

5.搅拌均匀后倒入容器,用勺子压实,放入冰箱冷藏室,待冰凉后取出即可食用。

1、冰淇淋是冷冻的。

冷冻不是因为冷冻,而是因为在冷冻过程中,它的内部产生的微生物(例如嗜冷菌),会使牛奶中的蛋白质结成冰晶,导致牛奶特有的口味和口感受到破坏。

2、冰淇淋是否属于非正常状态。

在冷冻过程中,温度下降,微生物(例如嗜冷菌)会快速繁殖,产生酒精、乳酸等,使牛奶中的蛋白质结成冰晶,蛋白质变质,或产生絮状物,这些都会影响牛奶的味道和口感。