冰爽美味，不容错过！揭秘冰皮月饼的制作流程，让你也能轻松制作！

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制作冰皮月饼的方法

冰皮月饼的制作方法,冰皮月饼的制作流程

原料:低筋面粉300克、转化糖浆300克、 花生油60克、猪油30克、 水100克、糖粉50克、水40克。

1、将花生油倒入盆中,搅拌均匀,加入面粉,揉成光滑的面团。

2、 盖上湿布,静置20分钟。

3、 把发酵好的面团,搓成长条,分成20个小剂子,用擀面杖擀成月饼皮。

4、 把月饼皮放在左手心上,用右手心轻轻地划一字,不要划的太宽,因为月饼皮更容易出花纹。

5、 用月饼模压出花纹,取一张月饼皮,抹上少许花生油,放上少许红豆馅,从中间压一下,再抹上少许豆沙馅,最后放入冰箱冷冻20分钟。

6、 用叉子在月饼皮上扎一些小孔,上蒸锅,大火蒸15分钟。

7、 取出后,在表面刷上蛋黄液,再入烤箱烤3分钟即可。

材料:面粉150克、色拉油30克、鸡蛋4个、白糖60克、奶粉15克、豆沙馅15克、牛奶180克、熟黑芝麻20克。

1、 将蛋黄与蛋清分离,蛋黄中加入20克奶粉、15克白糖、适量的熟黑芝麻,搅拌均匀,使其成为蛋黄糊。

2、 将面粉、奶粉、泡打粉、泡打粉混合均匀,加入牛奶和在一起,和成面团,分成25克的小面团,揉成球形,放入蒸锅中,上火蒸15分钟。

3、 在烤盘上铺一层油纸,取出蒸好的月饼,放在晾凉的盘子上,用叉子在月饼上扎一些小孔,上火200°C,下火150°C,烤20分钟即可。

材料:面粉300克、酵母粉5克、红豆沙馅200克、黄油25克。