凉皮面筋怎么做好吃？教你一招让口感更Q弹、味道更鲜美的独家配方

一、凉皮面筋怎么做好吃

主料:小麦面粉1000克、凉水1500克

辅料:酵母5克、食盐2克、辣椒面3克、五香粉3克、花椒粉3克、孜然粉3克、辣椒油10克、酱油15克、陈醋15克、生抽10克、辣椒油3克

1.酵母放入小碗中,加温水和成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大。

2.面粉中倒入温水,加冷水和成光滑的面团,盖上保鲜膜,室温下发酵。

3.发酵好的面团,用擀面杖擀成长方形,用刀把面饼切成小段。

4.把切成小段的面片,翻面后,再把面片叠在一起。

5.把小段的面片叠在一起,用刀切开。

6.把面片叠在一起,用手按平。

7.油锅烧热,把面片放入锅中炸至两面金黄即可。

8.炸好的面片,控干油,放入容器中。

9.把油加热到五成热,倒入辣椒油、酱油、陈醋、五香粉、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、辣椒油、酱油、陈醋、生抽,搅拌均匀。

10.把面片装入盘中,淋上酱汁即可。

辣椒面50克,葱花少许,盐3克,味精2克,糖2克,蚝油10克,五香粉1克

1.将辣椒面和葱花、盐、味精、糖、蚝油、五香粉、孜然粉、辣椒油搅拌均匀。

2.将锅烧热,倒入油,烧至六成热,倒入拌好的调料,待锅内的调料一起熬制时,一定要用小火,让调料化开,然后再用小火熬制5分钟即可。

辣椒,小葱,生姜,花椒,大蒜,豆瓣酱,酱油,醋,鸡精,盐,糖,香油,淀粉,鸡蛋,面酱

1.将所有材料准备好。

2.将大蒜拍碎,生姜切成末,大葱切成葱花,豆瓣酱切成末,大蒜切成末。