凉薯发芽了怎么办？别急，这里有个专家告诉你，是否还能安心食用！

一、凉薯发芽了怎么办?

可以将发芽的凉薯,洗净,削皮,再切成长条,沥干水。放入微波炉高火加热3分钟,取出放凉。将凉薯切条,放碗里,撒上盐,加入生抽,大蒜,醋,搅拌均匀。拌匀,即可食用。

凉薯含有大量的淀粉,淀粉在人体内会转化为糖分,淀粉和生薯含有的淀粉是不同的,它们之间的含量不同,所以吃起来口感不同。有的人为了追求新颖,选择蒸、煮、制等烹饪方法,这种做法也是一种错误的做法。

二、凉薯发芽了还能吃吗?

凉薯在温度较高的情况下会发芽,因此可以通过改变储存环境来缓解,如果是夏天,建议要把它们放进冰箱中保存,否则凉薯的环境很容易就会滋生细菌,滋生细菌后会造成凉薯腐烂,从而影响食用。另外凉薯发芽后,会产生毒素,食用后会导致腹痛、呕吐、腹泻等不适症状,严重时还会导致食物中毒。

三、凉薯发芽的吃法

1、凉拌:凉薯、凉拌红薯都可以用来凉拌,凉拌时加入少量盐、蒜泥、姜末、葱段等,可以很好的去除凉薯的涩味。但要注意的是,凉拌的凉薯不能加入过多的盐,否则会导致口感变差。

2、清炒:凉薯、凉拌红薯、素炒红薯都可以用来清炒,加入少量姜丝、蒜泥、葱段等,可以很好的去除凉薯的涩味,也可以起到开胃的作用。

3、做菜:凉薯去皮后直接生吃也是可以的,可以用少量盐和少量醋来浸泡凉薯,可以让凉薯的口感变的更脆爽。

四、吃凉薯的注意事项

1、凉薯不要空腹吃,如果吃凉薯,就会出现腹痛、呕吐等不适症状,严重时还会导致食物中毒。

2、不要吃发芽的凉薯,会出现腹痛、呕吐等不适症状。

3、不要吃过量的凉薯,凉薯中含有茄碱,食用过量会导致中毒,出现头晕、腹痛、呕吐等不适症状。

4、吃凉薯要适量,吃多了凉薯就会出现消化不良、腹痛等不适症状。