刀切馒头的烹饪秘技：如何做出口感松软、香气四溢的美味刀切馒头？
刀切馒头是个很简单的工序,但是很容易,也需要注意,不一定是简单的刀切馒头,可以根据自己的喜好,选择猪肉的肥瘦比例来进行,这样做出来的馒头口感松软,香味四溢,入口即化。
准备肉末和姜末,还有小葱末,切碎的小葱可以保留生姜,然后放入肉馅,然后加入少量的盐,酱油,料酒,生抽,鸡精,蚝油,少许白糖,蚝油,胡椒粉,十三香,孜然粉,最后加入适量的植物油,锅中倒入油,等油热后,放入馒头,大火蒸15分钟,大火蒸5分钟就可以出锅了。
将面粉放入容器中,加入酵母和适量温水,搅成絮状,揉成光滑的面团,发酵半小时,将发酵好的面团放在面板上,用擀面杖将面团擀成薄片,用刀将面片从中间切开,然后将面片用刀再切成宽条,最后将切好的面片卷成一个小剂子,再用刀擀成圆饼,把小剂子按扁,再用擀面杖擀成薄饼,之后用刀在饼上横切几刀,在饼的表面刷上一层油,把饼放入锅中,小火慢慢烙,然后再在饼上刷一层油,等到饼烙熟了,就可以出锅了。
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