刀法精妙！鲈鱼清蒸改刀法趴盘子上，让你的料理技巧更上一层楼！
刀法精妙!鲈鱼清蒸改刀法趴盘子上,让你的料理技巧更上一层楼!
1.在鱼背上斜切几刀
2.将鱼放入蒸锅中
3.蒸鱼盘上摆上姜片
4.把鱼盘里的姜片拿出来
5.用生粉加适量的水调成浆
6.姜汁均匀地涂在鱼身上
7.撒上适量的胡椒粉
9.大火蒸15分钟左右
10.蒸好的鱼可以在碗中调成汁
11.在鱼身上浇上少许的蒸鱼豉油
12.再淋上蒸鱼豉油
13.蒸鱼的时候最好将鱼切成厚片
14.再摆上姜片和蒸鱼豉油
15.最后淋上一些料酒
16.清蒸鱼可以蒸的很好,既不影响味道,也不会让鱼肉蒸的很散,给人,清淡又美味的感觉。
清蒸鱼是一道家常菜,主料是鲈鱼,辅料是葱、油、酱油、白糖、醋、水淀粉等。
原料:鲈鱼一条,葱、蒜、水淀粉、食用油。
1、鲈鱼切段,加葱水淀粉抓匀,腌制10分钟左右;
2、葱、蒜切片,姜切片,蒜切末;
3、坐锅点火倒油,油温8成热时放入鲈鱼段,煎至两面金黄捞出;
4、锅内留少许底油,放入葱、蒜煸炒,烹放入白糖、酱油、醋、清水、水淀粉,用勺子快速划匀,待汤汁浓稠后出锅;
5、锅内留少许底油,放入葱、蒜煸炒,烹放入煎好的鲈鱼段,放入水淀粉勾芡,出锅即可。
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