创意美食：7种令人垂涎的小酥肉吃法，享受口感和味蕾的双重盛宴！

创意美食:7种令人垂涎的小酥肉吃法,享受口感和味蕾的双重盛宴!

材料:五花肉500g,面粉200g,泡打粉2g,黄油50g,鸡蛋1个,红糖25g,酵母粉2g,生粉适量,盐适量

1.面粉中加入鸡蛋、红糖、酵母粉和盐,用筷子搅拌成絮状,加入黄油揉至表面光滑,放温暖处发酵至两倍大

2.取出排气,分割成4份,滚圆,松弛15分钟

3.取一个面团,压扁,放入糖馅,包成包子状

4.包好的包子,收口朝下,放入烧开水的蒸笼里,再醒15分钟

5.冷水上锅,水开后再蒸15分钟,关火后焖3分钟,揭盖即可

1、五花肉一定要提前去皮,因为皮上的细菌残留会更多,在制作过程中,肉的表面也会带着很多细菌,如果不去皮,肉的营养成分会更高

2、因为肉本身是很容易熟的,所以在剁肉馅的时候,尽量不要用热水,否则肉会散掉

3、发酵好的肉馅里,加入盐和生粉,能起到解腻,增鲜的作用

4、为了能更好的剁肉馅,在包包子之前,可以先把面粉和成面团,这样做的好处是面皮光滑,不会粘在一起,在包的时候,包子馅就不会出现散开,

辅料:猪肉馅、白菜

调料:盐、葱、鸡精、料酒、白糖、生粉、香油

1、将面粉、葱放入盆中,用温水和面,边加水边用筷子搅拌,和成面团,盖上湿布,室温下放置。

2、猪肉馅加入葱、料酒、盐、白糖、香油、鸡精、生粉、香油顺着一个方向搅打上劲儿。

3、白菜切细丝,放入盆中。

4、将面团揉好,搓成长条,切成剂子,擀成面皮。

5、放入馅料,包成包子。

6、凉水入锅,水开后,用大火蒸10分钟,关火后再闷3分钟。