创新绝艳！探秘 君之月饼配方五仁月饼 ，聚焦传统与现代的完美融合！

创新绝艳!探秘 君之月饼配方五仁月饼 ,聚焦传统与现代的完美融合!

“月饼”是中秋节的必备食品,很多家庭都会备上月饼,只要把月饼放在桌子上,就可以品尝美味。“月饼”的制作工艺十分考究,包括月饼馅料的调制,又分为木薯馅和仁馅,其中木薯馅的月饼主要是以玉米、芋头、芝麻为馅,仁馅的月饼主要是以杏仁、桃仁、榛子、松子等为馅。

为了增加月饼的口味,原料会在月饼皮上加入“榛子”、“花生”、“杏仁”,再通过增加“果仁”、“仁”的用量来调节月饼皮的口感。而“仁”的制作的过程也是很讲究的,这主要是为了把月饼皮裹上,这样月饼就可以更好的口感。

目前月饼在国外的销量最好的是法国和德国,我国也是有一些传统的月饼店,如日式“英式”“台式”“莱式”“德式”“苏式”“泰式”等。其中台式月饼在国内已经是很普遍的,主要以“鸭皮”、“虾皮”、“玫瑰”、“瓜子”、“栗”、“花生”、“瓜子”、“虾米”等为原料。

其次就是馅料。为了增加月饼的口味,月饼皮一般是以甜、咸、油、豆沙为馅,也有加入蜂蜜、糖、核桃、榛子、红枣、杏仁等辅料制成的。

如果您喜欢吃香芋馅的月饼,您可以尝试加入自己喜欢的食材,比如芝麻、板栗、桃仁、红豆、松子、巧克力等,这样就可以自己调配月饼馅料了。

而其它的“贝类”和“凤类”月饼的馅料的月饼的馅料也都可以采用这种方法。例如,月饼饼皮大多采用“皮蛋”、“酥皮”、“豆沙”、“香芋”等材料,馅料都以“松香”为主,它们都用上了面粉,以保证馅料的口感和味道。