制作传统的大肉包子大全：教你如何做出口感绵软香气浓郁的经典美味！

制作传统的大肉包子大全:教你如何做出口感绵软香气浓郁的经典美味!

原料:面粉500克,温水150克,酵母粉3克,红糖5克,鸡蛋3个,色拉油25克,小葱2棵,姜适量,盐1/4茶匙,鸡精1/4茶匙,料酒1/2茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,生抽1茶匙,老抽1/2茶匙,糖1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,麻油少许。

1、面粉中打入鸡蛋,加酵母粉,糖,盐,搅拌均匀,面粉揉成光滑面团,盖上湿布,室温发酵。

2、面团发酵至2倍大,表面用刷子刷一层色拉油,撒上少许面粉,擀成面皮。

3、加入一勺盐,抹匀,再撒少许面粉,放一边醒15分钟。

4、肉馅加料酒,姜末,生抽,老抽,盐,糖,胡椒粉,生抽,鸡精,香油,油拌匀。

5、擀成面皮,包入肉馅,收口朝下,按扁,放入烤盘。

6、烤箱预热160度,放入烤盘,烤15分钟,烤到表面上色。

7、用筷子从边缘插进去,拔出来,用剪刀剪成两段。

8、熟芝麻,热的花生油拌匀。

9、烤好的芝麻,和晾凉的花生酱拌匀。

10、拌好的芝麻,摊在晾凉的面皮上。

11、抹上油,入烤箱,烤25分钟。

12、烤好的芝麻,和晾凉的花生酱拌匀。

用刮板刮出芝麻的细皮,也可以不刮。

1、肉馅要用五花肉,要少,皮更薄,吃起来更有口感。

2、在选择馅料的时候,要选择里脊肉,要瘦的,也可以选择里脊肉。

3、酱料要选择香浓味的,这样会更香。

4、酱料中的香油要在烤好的面皮上抹匀。

5、如果没有拌好的芝麻,用干净的餐巾纸或者小菜刀将芝麻都刮干净。

6、肉馅放凉后,如果感觉咸味不够,可以再加点酱油。