加入适量酱油、料酒、盐、生姜和葱，腌制20分钟，使肉入味。
1、先将肉放入加了适量酱油、葱姜的容器中,均匀搅拌,让肉入味。
2、将腌制好的肉放到冰箱里冷藏,让肉充分吸收酱油、葱姜、生姜和葱。
3、将腌制好的肉放到电饭锅中,加入适量水,水要没过肉,盖上盖子,焖煮30分钟。
4、煮好后,将肉取出,用保鲜膜包裹住,放到冰箱里冷藏过夜。
5、第二天将肉取出,再次用清水冲洗一下,将肉的血水冲掉。
6、把肉切成薄片,薄一点会比较好,不要太薄,然后用盐腌制5分钟。
7、锅里放入适量油,放入姜丝爆香。
8、加入切好的肉片翻炒,然后加入适量酱油、生抽,继续翻炒。
9、加入适量清水,盖上盖子,煮30分钟。
10、将肉取出,晾凉,然后切片。
11、最后装盘,用胡萝卜丝装饰一下即可。
1、这样做出来的肉片比较香,如果喜欢生姜的味道,可以不放姜。
2、吃不完的肉不要着急倒掉,在下次再吃的时候切肉也可以。
原料:猪肋条肉(五花肉)300克,青椒、红椒各1个,香葱2棵,鸡蛋1个,酱油1/2大匙,料酒1大匙,白糖1/2茶匙,精盐1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,味精1/2茶匙,油100克
1、猪肋条肉洗净,切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的大片,用刀轻拍后放入碗内,加1/2大匙酱油、白糖、胡椒粉、鸡蛋、湿淀粉抓匀,腌渍10分钟;青椒、红椒洗净去蒂、去籽后切成块,香葱切段。
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