制作水晶肘子的全方位指南，教你轻松掌握多种口感丰富的水晶肘子做法！
制作水晶肘子的全方位指南,教你轻松掌握多种口感丰富的水晶肘子做法!
原料:猪肘子500克,精盐5克,葱、姜、味精、醋、胡椒粉、鲜汤各适量。
1、将猪肘子刮洗干净,切成大块,放人锅中,加水适量,烧开后将肘子,葱、姜、醋、胡椒粉、鲜汤、鲜汤放入,大火煮沸,撇去浮沫,转小火炖至熟烂,放入精盐、味精、鲜汤,再炖片刻,待汤汁浓稠,将葱、姜块拣出,晾凉后即成。
2、猪肘改刀成块状,放人沸水锅中氽一下,捞出,用清水冲去血沫,加配料,放人砂锅内,加清水适量,大火烧沸,改用小火炖至肘子熟烂,捞出,晾凉后即成。
2.肘子洗净,用开水焯一下,再用冷水冲洗干净。
3.葱姜切片,大蒜去皮拍碎,大料用开水泡开。
4.准备好炖肉的调料。
5.锅烧热,放油,放葱姜蒜炒香。
6.放入肘子翻炒。
7.翻炒一会后放入料酒。
9.大火烧开,转小火炖。
10.炖至肘子熟烂,放入适量的盐。
11.再放入大料和鸡精。
12.再炖一会,肘子熟烂,放入香菜。
1、肘子炖汤,注意,不要太大,否则汤汁太多,不好喝。
2、猪肘子炖汤,一次不能放太多,否则太腻。
3、肘子炖汤,一定要炖烂。
4、要炖好肘子,不能放盐,因为肘子很咸。
5、最好用砂锅,用砂锅炖,这样,汤汁才会清澈,而且汤更香。
6、不要放味精,因为味精属于咸的,会影响肘子的味道。
7、不要放盐,因为肘子很咸。
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