制作空气炸锅小酥肉的秘密武器，家常美味让你成为家中厨艺小能手！

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猪里脊肉250克、淀粉2勺、鸡蛋清1个、料酒1勺、生抽1勺、淀粉1勺、白糖1勺、植物油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量。

1、将猪肉切成小块,用适量盐和料酒腌制5分钟,淀粉放到小碗里加水搅拌成面糊,鸡蛋清放到肉块里搅拌均匀,葱姜蒜切末,姜切片,蒜苗切段。

把腌好的肉块放到小碗里,打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,加入适量淀粉,少许生抽,加适量料酒搅拌均匀。

3、把肉块腌制好的肉块用擀面杖擀成0.5厘米厚的薄片。

4、把调好的面糊用手把肉片的表面、里面都均匀的拍上薄薄的一层,让肉片更加薄,表面再裹一层淀粉,下锅炸。

5、油温至七成热,放入肉片炸,炸至金黄色捞出。

6、把炸好的肉捞出来,沥干油。

7、锅里留少许油,放入葱姜蒜爆香,放入肉块翻炒,加入生抽、料酒、白糖、鸡精,翻炒均匀,加入炸好的肉片,快速翻炒。

8、把调好的面糊倒入锅中,快速翻炒,直到汁收的很干,撒上香菜即可。

原料:挂面150克、火腿片50克、黄瓜条50克、葱姜蒜、泡红辣椒、酱油、糖、醋、鸡精、花椒粉、香油、辣椒油、植物油。

1、锅内倒入植物油烧热,倒入花椒、辣椒粉炸香。

倒入葱姜蒜炸香,加入火腿片、黄瓜条、糖、醋、鸡精、酱油、花椒粉、香油,翻炒均匀,出锅即可。

炸酱面的制作要诀:

1、挂面要用开水烫制,或过凉水。面条煮熟,面条才有韧劲。

葱姜蒜,一定要把葱姜蒜炸香。