剁椒鱼头不蒸，香辣鲜美的另类烹饪方法！享受焦香鱼头的独特口感！
剁椒鱼头不蒸,香辣鲜美的另类烹饪方法!享受焦香鱼头的独特口感!
鲢鱼头1个、生抽、白糖、淀粉、食用油、白芝麻。
1.鲢鱼头洗净,葱姜切丝,姜切丝,葱姜丝切段,鲢鱼头清洗干净后,去掉鱼头的血水,放到碗中,加入葱姜丝,倒入料酒,加入生抽,盐,搅拌均匀腌制20分钟。
2.把剁椒剁碎,放入鱼头里,加入适量的淀粉搅拌均匀,腌制20分钟。
3.把腌制好的鱼头倒入锅中,大火蒸8分钟左右。
4.锅中放入适量的油,油热后,把鱼头放入锅中,小火煎,把鱼头两面都煎金黄后,加入适量的剁椒,煸炒一下,再倒入清水,大火烧开,转中小火炖煮10分钟。
5.汤汁收浓后,出锅装盘,撒上白芝麻,淋上适量的香油,就可以了。
材料:鲢鱼头1个、盐、淀粉、食用油。
1.鲢鱼头洗净,切掉鱼头的血水,放入碗中,加入葱姜丝,倒入料酒,加入生抽,盐,搅拌均匀腌制20分钟。
2.将剁椒剁碎,放入鱼头里,加入适量的淀粉搅拌均匀,腌制20分钟。
3.锅中放入适量的油,油热后,把鱼头放入锅中,小火煎,煎到两面金黄。
4.锅中留底油,加入剁椒,煸炒出香味后,加入适量的清水,放入煎好的鱼头,大火烧开,转中小火炖煮20分钟。
材料:鲢鱼头1个、豆腐适量、盐、食用油。
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