剁椒鱼头的绝妙烹饪技巧，教你如何做出美味爆表的剁椒鱼头佳肴
剁椒鱼头的绝妙烹饪技巧,教你如何做出美味爆表的剁椒鱼头佳肴。剁椒鱼头的绝妙烹饪技巧,教你如何做出美味爆表的剁椒鱼头。
剁椒鱼头,简单易做,美味无敌,关键是操作的技巧,如何才能做出一道美味的剁椒鱼头呢?
食材明细:新鲜的鱼头1个、油适量、盐适量、姜适量、料酒适量、酱油适量、辣椒粉适量、白糖适量、花椒粉适量、味精适量、香菜适量、大葱适量、剁椒适量
剁椒鱼头的做法步骤
1、鱼头洗净,切成两半。
2、用刀在鱼头两侧斜切一刀,把鱼尾巴分开,这样能使鱼头更入味。
3、再把鱼头剁碎。
4、在鱼头的两侧斜切三刀,然后把鱼头剁成两半。
5、把葱姜切丝,放入碗中,加入盐、酱油、料酒、辣椒粉、花椒粉、味精、剁椒。
6、再加入适量的剁椒。
7、再加入适量的香菜。
8、最后加入适量的香菜即可。
主料:鱼头一个、姜一小块、蒜两瓣、小米辣2个、剁椒一汤匙、盐适量、料酒少许、香葱适量、白糖适量、生抽少许、老抽少许、醋少许
1、鱼头用盐、料酒、生抽、醋腌制十分钟。
2、姜蒜切片,小米辣切成小圈。
3、香葱切段,大葱切段,剁椒切碎。
4、锅内放油,烧热后放入姜蒜片炒香。
5、放入小米辣翻炒至断生。
6、放入适量的清水,放入鱼头。
7、放入剁椒,大火烧开。
8、大火烧开,放入少许盐调味。
9、最后放入葱花即可。
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