剁椒鱼头美味攻略:如何烹饪出口感十足、汤汁浓郁的好吃剁椒鱼头?
剁椒鱼头美味攻略:如何烹饪出口感十足、汤汁浓郁的好吃剁椒鱼头?为你介绍剁椒鱼头的正宗做法。
剁椒鱼头的正宗做法
食材:剁椒鱼头、料酒、姜、蒜、葱、盐、白糖、剁椒、老抽、鸡精、水淀粉。
1、鱼头洗净,剁去鱼头鳍,在鱼身上划花刀,深度约2厘米。
2、在鱼身上抹上少许盐,把姜切片,蒜切末,葱切葱花。
3、锅中倒油,待油7成热时,把鱼头放到锅里煎。
4、煎至两面金黄,然后倒入料酒,加入姜、蒜末、剁椒、老抽、剁椒,最后放一点水淀粉。
5、大火烧开后,转中小火慢炖30分钟。
6、然后出锅装盘。
1、剁椒剁椒鱼头,有两种做法。一种是把鱼头去掉,剁成茸,然后剁成细末,再加入葱末、姜末、盐、白糖、鸡精、水淀粉搅拌均匀,再把剩下的葱末和姜末挤在上面。
2、鱼头剁好后,锅中倒油,待油7成热时,把鱼头放到锅里煎,直到两面金黄,然后再把鱼头装起来,然后再把剩余的葱末和姜末挤在上面。
3、剁椒鱼头是一种比较常见的鱼头的做法,也可以用其他的材料制作,把鱼头切成两半,然后在鱼肉的两面均匀地撒上适量的盐,然后用小火煎至金黄,然后再把剁椒放在上面,等到剁椒的香味散去,再把剁椒切成小段,放在鱼头上面,就可以制作了。
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